Пиросульфит натрия (метабисульфит натрия) получают взаимодействием сернистого ангидрида с содово-сульфитным раствором.
Пищевая промышленность: применяется как консервант, антиоксидант, отбеливатель и разрыхлитель, используется при производстве фруктовых соков, сладостей, вина и пива. Безопасная ежедневная норма до 0.7 мг на килограмм веса тела. В печени окисляется до безопасных сульфатов и выводится с мочей. Способен вызвать реакцию у аллергиков.
Фармацевтическая промышленность: применяется в качестве наполнителя в некоторых таблетках, в системах фильтрации воды, для дезинфекции оборудования.
Химическая промышленность.
Сельское хозяйство: используется для удаления пней.
Пиросульфит натрия трудногорюч и взрывобезопасен, по степени воздействия на организм относится к веществам 3-го класса опасности.
Молекулярная масса 190.10
Плотность: 1,48 кг/м3
Температура плавления: 150°C
Растворимость в воде: 540 г/л (20°C)
При взаимодействии с водой и кислотами или нагревании выше температуры 65°C выделяет токсичный газ - сернистый ангидрид SO2.
