Этерификацией уксусной кислоты этанолом; взаимодействием этанола с кетеном.
Растворитель эфиров целлюлозы, шеллака, хлоркаучука, виниловых полимеров, жиров, восков; желатинирующее средство в производстве взрывчатых веществ; экстрагент уксусной кислоты из водных растворов; для получения ацетоуксусного эфира, ацетилацетона; компонент пищевых эссенций; отдушка для мыла в парфюмерии (запах фруктов).
Помещения, в которых ведется работа с этилацетатом, должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией. При работе с этилацетатом необходимо пользоваться индивидуальными защитными средствами (перчатки, очки).По степени воздействия на человека относится к 4-му классу опасности согласно ГОСТ 12.1.007-76. Хранить и транспортировать в плотно закрытой таре, предохраняя от тепла и прямых солнечных лучей. Беречь от огня.
Массовая доля основного вещества: не менее 99,7%
Молярная масса: 88,11 г/моль
Плотность: 0,902 г/см³
Температура плавления: -84 °C
Температура кипения: 77 °C
Мало растворим в воде; с этиловым спиртом смешивается во всех соотношениях